Aardbeien taartje met kokosyoghurt
Dit prachtige taartje maakte Melissa van Lislovescooking met havermout en bloem van Lisa's Choice. Wij zijn heel blij dat wij het recept van deze beauty mochten delen op onze website. Dit frisse taartje is heerlijk als ontbijt, tussendoor bij de koffie/thee of als toetje.
Ingrediënten
Voor 2 taartjes van 10-12 cm doorsnede
Benodigdheden:
2 springvormpjes van 10-12 cm
Bodem:
50 gram Lisa’s Choice bloem
40 gram amandelmeel
10 gram Lisa’s Choice havermout
50 gram bananenpuree/appelmoes/yoghurt
1 ei
1 tl bakpoeder
1 tl vanille
1 el maple syrup/honing
Rasp ½ citroen
Optioneel: gehakte nootjes/1 el kokosrasp
Yoghurtlaag:
200 gram kokosyoghurt
100 gram (diepvries)aardbeien
3 blaadjes gelatine
1 tl citroensap
Optioneel: 1 el maple syrup/honing
Bereidingswijze
Bodem
1. Verwarm de oven voor op 175 graden en vet 2 springvormpjes van 10 a 12 cm goed in of bekleed ze met bakpapier.
2. Rasp de citroen en roer de rasp door de bananenpuree/appelmoes/yoghurt en het ei.
3. Meng hier de melen, havermout, bakpoeder, vanille, maple syrup en eventueel de nootjes of kokos doorheen totdat je een plakkerig beslag hebt.
4.Verdeel dit met een natte lepel over de twee vormpjes en strijk glad.
5. Bak je bodem voor 12 a 15 minuten af in de voorverwarmde oven en laat daarna goed afkoelen.
Kwartaartlaag
1. Begin met de kokosyoghurt laag. Bereid 1,5 blaadje gelatine volgens de verpakking en roer deze door 150 gram kokosyoghurt. Verdeel je yoghurt over de twee bodems en zet voor minimaal 2 uur in de koelkast.
2. Maak daarna de aardbeien laag. Bereid 1,5 blaadje gelatine volgens de verpakking. Pureer de aardbeien met de kokosyoghurt, citroensap en eventueel de maple syrup tot een glad beslag. Roer hier vervolgens de klaargemaakte gelatine doorheen. Verdeel deze laag over de witte kwarktaart laag en zet weer voor minimaal twee uur in de koelkast.
Garneer met vers fruit, nootjes, kokos of jouw favoriete toppings.
Geniet ervan!