Blueberry Bananenbrood
Zo lekker! Deze maakte Anne van Annetravelfoodie voor ons. Het blueberry bananenbrood ziet er niet alleen prachtig uit, maar hij smaakt ook nog eens verrukkelijk!
Benodigdheden
• Cakevorm
• Oven, bakpapier
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Baktijd: 40 minuten
Afkoelen: minimaal 1 uur
Bron: www.annetravelfoodie.com
Ingrediënten
- 3 eieren
- 3 bananen
- 300 gram blauwe bessen
- 100 gram Lisa’s Choice Bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 30 gram geraspte kokos
Optionele toppings: Kokosyogurt, citroenrasp, kokossnippers
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C. Mix de eieren, banaan, bloem, bakpoeder en geraspte kokos door elkaar met een mixer of een food processor. Lepel 2/3 van de blauwe bessen door het mengsel.
Bekleed de cakevorm met bakpapier en schenk het mengsel in de bakvorm.
Bak je bananenbrood gedurende ca 40 minuten totdat deze een mooie goudgele kleur heeft. Check de gaarheid eventueel met een satéprikker.
Laat de cake even afkoelen, verwijder dan de cakevorm en laat hem volledig afkoelen. Maak hem helemaal af met de yoghurt, de overgebleven blauwe bessen, wat citroenrasp en de kokossnippers.
Om je vingers bij af te likken, zo lekker!