Banana Choc Chip Cookies
Banaan en chocolade, smaken die perfect bij elkaar passen. En deze twee smaken komen samen in deze heerlijk koek. Van binnen nog een beetje zacht, de randjes lekker krokant. Gebruik voor deze koek overrijpe bananen voor een nog intensere bananensmaak.
Tip: Heb je overrijpe bananen en niet meteen tijd om deze heerlijke koeken te maken, bewaar ze dan in de diepvries. Zo heb je altijd overrijpe bananen bij de hand. Laat ze wel even ontdooien voor gebruik.
Ingrediënten
Voor ca 15 koeken, oven op 175 C
bakplaat bekleed met bakpapier
1 kleine overrijpe banaan, geprakt (ca 85gram zonder schil)
120 ml zonnebloemolie
150 gram licht bruine basterdsuiker
1 eigeel
165 gram Lisa's Choice bloem
1/2 tl baksoda
2 tl kaneel
150 gram chocolate chips
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 175C.
2. Doe geprakte banaan, olie en suiker in een kom en vermeng goed met een garde.
3. Voeg eigeel toe en meng totdat eigeel is opgenomen.
4. Voeg bloem, bakingsoda en kaneel toe en meng goed door elkaar met een spatel.
5. Voeg de chocolate chips toe en schep ze voorzichtig door het deeg.
6. Maak bolletjes met een ijstang of 2 lepels en leg op de beklede bakplaat. Laat minimaal 5 cm ruimte tussen de bolletjes want de koeken lopen uit.
6. Bak de koeken gedurende ca 12 minuten totdat de randjes mooi hard zijn. Het is niet erg als het midden nog een beetje zacht is. Laat de koeken afkoelen op een rek.
Enjoy!