Banana Choc Chip Cookies
Banane und Schokolade, Geschmacksrichtungen, die perfekt zueinander passen. Und diese beiden Geschmacksrichtungen vereinen sich in diesem köstlichen Keks. Im Inneren noch leicht weich, die Ränder schön knusprig. Verwende für diesen Keks überreife Bananen für einen noch intensiveren Bananengeschmack.
Tipp: Wenn du überreife Bananen hast und nicht sofort Zeit hast, diese köstlichen Kekse zuzubereiten, bewahre sie im Gefrierschrank auf. So hast du immer überreife Bananen zur Hand. Lass sie jedoch vor der Verwendung kurz auftauen.
Zutaten
Für ca. 15 Kekse, Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
1 kleine überreife Banane, zerdrückt (ca. 85 Gramm ohne Schale)
120 ml Sonnenblumenöl
150 Gramm hellbrauner Rohrzucker
1 Eigelb
165 Gramm Lisa's Choice Mehl
1/2 Teelöffel Natron
2 Teelöffel Zimt
150 Gramm Schokoladenstückchen
Zubereitungsweise
1. Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.
2. Die zerdrückte Banane, das Öl und den Zucker in eine Schüssel geben und gut mit einem Schneebesen vermengen.
3. Das Eigelb hinzufügen und vermengen, bis es aufgenommen ist.
4. Das Mehl, Natron und Zimt hinzufügen und gut mit einem Spatel vermengen.
5. Die Schokoladenstückchen hinzufügen und vorsichtig in den Teig einarbeiten.
6. Mit einem Eiskugelausstecher oder zwei Löffeln kleine Kugeln formen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Mindestens 5 cm Platz zwischen den Kugeln lassen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.
7. Die Kekse ca. 12 Minuten backen, bis die Ränder schön knusprig sind. Es ist nicht schlimm, wenn die Mitte noch ein wenig weich ist. Die Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen.
Guten Appetit!