Banana Cream Parfait

Deze banana parfait is gemaakt van onze koekjes. En de caramel saus.. die maakt het af!

Banana Cream Parfait

Benodigdheden
• Voor elk portie een mooi klein glas
• Piping zak
• Mes
• Mixer

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Bereiden: 15 minuten

Zelf vanilla cream maken: 30 minuten

Ingrediënten

• Lisa's Choice spiced cookies, gebroken
• Vanilla cream maken of dikke gele vla
• Lekkere banaan

Slagroom
• Slagroom 125 ml
• Eetlepel suiker
Deze samen stijf kloppen.

Gezouten caramel
• Slagroom 100 ml
• 50 gr kristal suiker
• 1,5 eetlepels water
Suiker met water verwarmen tot het opgelost is. Niet roeren tot de oplossing licht bruin begint te kleuren. Dan voeg je al roerend de slagroom toe.

Bereidingswijze

Verdeel de helft van de koekjes over de glaasjes. Doe de helft van de vanilla cream /vla erover. Leg er stukjes banaan over. Dan is de beurt aan een klein beetje caramel saus. Herhaal alles nog een keer en top met een lekkere toef slagroom met wat caramel erover.

Zelf vanilla cream maken:

Ingrediënten
Voor ongeveer een halve liter banketbakkersroom

3 eidooiers
250 ml volle melk
1 vanillepeul
50 gram suiker
25 gram bloem

Bereiding
Klop de eidooiers met de bloem en een scheutje melk tot een gladde massa. Verwarm in de tussentijd de melk met de suiker en meng het met de vanille. Snijd het vanillestokje open en verwijder het merg met een mes. Het stokje kan je in de suikerpot doen, dan krijg je homemade vanillesuiker. Het is de bedoeling dat de suiker oplost in de melk. Giet de hete melk al roerend, beetje bij beetje bij de eidooiers. Blijf kloppen, anders kunnen de eidooiers gaan stollen. Giet het mengsel terug in de pan en breng dit al roerend aan de kook. Laat het ongeveer 5 minuten zachtjes koken totdat het de gewenste dikte heeft bereikt. Laat de banketbakkersroom vervolgens al roerend afkoelen, dit om velletjes te voorkomen.

Wil je een recept met ons delen? Leuk!

Mail ons via info@lisaschoice.nl