American Pancakes
Wat een verwennerij! American Pancakes voor ontbijt. Een feestelijke manier om de dag te beginnen!
American pancakes zijn echt anders dan onze Nederlandse pannenkoek. In de Amerikaanse versie wordt namelijk bakpoeder toegevoegd. Dat verklaart meteen de dikte en de luchtigheid van deze pancakes. Ook het beslag is wat dikker. En dat ze zo luchtig zijn zie je meteen als je het beslag in de pan schept, ze bollen wat op en er ontstaan luchtbellen. Dat is een goed teken, want dan doet het bakpoeder z’n werk. Draai de pannenkoeken meteen om als enigszins gestold zijn, dan krijg je het beste luchtige resultaat. Heerlijk met maple syrup en wat vers fruit.
Ingrediënten
American Pancakes (ca 10 stuks)
koekenpan, olie om in te vetten
150 gram Pannenkoeken en Poffertjes mix van Lisa's Choice
2 eieren
350 ml (plantaardige) melk
2 theelepels bakpoeder
maple syrup en vers fruit
Bereidingswijze
Doe het meel en het bakpoeder in een kom en giet de helft van de melk erbij. Mix dit tot een dik, glad beslag zonder klontjes. Voeg daarna de rest van de melk toe en meng tot een egaal mengsel. Klop vervolgens de eieren er één voor één doorheen en roer tot het beslag volledig glad is. Laat het beslag even rusten. Het beslag wordt wat dikker.
Verwarm ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een klein beetje olie toe. Schep voor drie pancakes drie lepels beslag in de pan. Zodra het beslag een beetje gestold is, draai je de pancakes om.
Serveer ze warm, heerlijk met maple syrup en vers fruit!
Enjoy!