Spekulatius Butterkuchen
Ein super einfaches Rezept für Sinterklaas. Aber natürlich auch sehr lecker an anderen Tagen. Zum Kaffee oder Tee oder einfach zwischendurch. Hergestellt mit Lisa's Choice Mehl. Und am allerbesten schmeckt es, wenn du echte Butter verwendest. Backe den Butterkuchen am Vortag, dann wird der köstliche Spekulatiusgeschmack noch intensiver.
Zutaten
Runde Form mit 18 cm Durchmesser, Mixer (optional), Pinsel, Ofen auf 180 Grad Celsius
200 Gramm Butter, in Würfel geschnitten
200 Gramm Lisa's Choice Mehl
130 Gramm dunkelbrauner brauner Zucker
Prise Salz
3 Teelöffel Spekulatius-Gewürz
1 Ei (verquirlt)
Mandelblättchen
Zubereitungsweise
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die runde Form mit Backpapier auslegen. Achte darauf, wenn du eine Form mit herausnehmbarem Boden verwendest, da die Butter im Ofen auslaufen kann.
2. Gib Butter, Zucker, Mehl, Salz, Spekulatiusgewürz und 3/4 des verquirlten Eies in eine Schüssel. Mische alles zu einem schönen Teigball. Du kannst das mit den Händen machen, aber du kannst auch einen Mixer verwenden.
3. Drücke den Teigball gleichmäßig auf den Boden der Form. Verwende hierfür feuchte Hände oder die gewölbte Rückseite eines Löffels.
4. Bestreiche die Oberseite des Teigs mit einem Pinsel mit dem übrig gebliebenen Ei. Bestreue danach mit den Mandelblättchen.
5. Backe die Boterkoek 20 Minuten in einem Ofen bei 180°C. Die Mandelblättchen werden eine schöne hellbraune Farbe bekommen.
6. Lasse den Kuchen abkühlen und löse ihn vorsichtig aus der Form. Verpacke den Kuchen in Folie und lasse ihn dann eine Nacht im Kühlschrank "reifen". Der Kuchen wird dadurch etwas fester und der Geschmack des Spekulatius wird intensiver.
Guten Appetit!