Schokoladen-Vanille-Käsekuchen

Boden
250 g Lisa's Choice Choc Butter Cookies
40 g Mandelmehl
100 g geschmolzene Butter
55 g weißer Zucker

Füllung
500 g Frischkäse
350 g Ricotta
220 g Zucker
4 Eier
2 TL Vanilleextrakt
200 g dunkle Schokolade, geschmolzen
2 TL Maisstärke

Boden
1. Gib Lisa's Choice Choc Butter Cookies und Mandelmehl in die Schüssel der Küchenmaschine und zerkleinere sie zu groben Krümeln. Füge die geschmolzene Butter hinzu und mixe, bis alles gut vermischt ist. Gib die Krümelmasse in die mit Backpapier ausgekleidete Springform und drücke sie mit der Rückseite eines Löffels an den Boden und die Seiten der Springform. Stelle die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank, bis der Boden fest wird. Heize den Ofen auf 150°C vor.

Füllung
1. Gib den Frischkäse, Ricotta und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine und lasse sie 2 bis 3 Minuten laufen, bis alles gut vermischt ist. Füge die Eier und 1 TL Vanilleextrakt hinzu und mische noch 1 Minute. Gib 2/3 des Teigs in eine separate Schüssel und stelle den Rest beiseite.
2. Füge die geschmolzene Schokolade zum übrig gebliebenen 1/3 Teil des Teigs in der Küchenmaschine hinzu und mische gut. Verteile diese Mischung gleichmäßig über den vorbereiteten Boden.
3. Rühre in einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit einem Teelöffel Vanilleextrakt um, bis alles gut vermischt ist. Gib diese Mischung zum beiseite gestellten Teig und mische sie gut durch. Verteile sie vorsichtig und gleichmäßig über den Teig mit der Schokolade.
4. Stelle die Form in den Ofen und backe sie etwa 55 bis 60 Minuten oder bis der Rand gerade fest geworden ist, während die Mitte noch etwas weich bleibt.
5. Schalte den Ofen aus und lasse die Cheesecake weitere 20 Minuten im geschlossenen Ofen abkühlen und fest werden.
6. Lasse die Cheesecake anschließend etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du sie 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellst.
7. Bestreue die Cheesecake kurz vor dem Servieren mit Zucker und verwende den Brûlée-Brenner, um die Oberseite zu karamellisieren.

Genießen!