Italiaanse broodjes
Een heerlijk broodje met Italiaanse kruiden en zongedroogde tomaatjes. Een ware traktatie! Goed om te weten dat je het recept het beste een dag of avond van tevoren bereidt. Voor het beste resultaat is het namelijk essentieel dat het deeg tussen de 8 en 20 uur rust in de koelkast.
Dus, als je wil genieten van deze heerlijke broodjes, begin dan op tijd en laat het deeg rustig zijn gang gaan. Dit recept is goed voor 10 broodjes. Mochten er wat broodjes overblijven, bewaar ze dan gewoon voor de volgende dag. Even opwarmen in de oven of magnetron en genieten maar! Eenvoudig, lekker en klaar om te delen. Buon appetito!
Zutaten
Voor 10 broodjes
ingevette muffin pan
200 ml (amandel)melk
15 gram boter
3,5 gram gedroogde gist (half pakje)
10 gram suiker
200 gram Lisa's Choice bloem
1 tl bakpoeder
1 tl xanthaangom
1 tl zout
1,5 gr Italiaanse kruiden (of naar keuze zoals bijv, rozemarijn, oregano, tijm etc)
1/2 eetl olijfolie
1 ei
50 gram zongedroogde tomaten, klein gesneden (op olie, uit een potje)
Zubereitungsweise
1. Verwarm de melk en boter gedurende één minuut in de magnetron of in een pannetje. Let op! Verwarm het mengsel slechts, niet laten koken (ongeveer 45°C). Zorg ervoor dat de boter volledig is opgelost.
2. Voeg suiker en gist toe aan het warme melkmengsel en zet het apart voor 10 minuten. Hierdoor kan het gist activeren.
3. Meng bloem, bakpoeder, xanthaangom, zout en kruiden in een grote kom met een garde.
4. Wanneer het gistmengsel bubbeltjes vertoont en de gist is opgelost, voeg dan voorzichtig het ei en de olijfolie toe. Meng dit met een garde.
5. Voeg het melk/gistmengsel toe aan het meelmengsel en roer met een spatel tot een samenhangend deeg ontstaat. Voeg tenslotte de tomatenstukjes toe en meng voorzichtig.
6. Verdeel het deeg over de muffinpan. Gebruik twee lepels of een ijstang om het deeg gemakkelijk te verdelen. Maak de bovenkant van het deeg gelijk met natte vingers.
7. Snijd met een scherp mes (of schaar) een kruisje aan de bovenkant van elk deegbolletje.
8. Bedek de muffinpan met aluminiumfolie en zet deze minimaal 8 uur en maximaal 20 uur in de koelkast.
9. Haal na de rusttijd de muffinpan uit de koelkast en bestrijk het deeg met olijfolie. Het klopt dat deeg nauwelijks is gerezen.
10. Verwarm de oven voor op 175°C en bak de broodjes gedurende 30-35 minuten goudbruin.
Buon Appetito!