Eistorte mit roten Früchten
Diese Eistorte mit gefrorenem rotem Obst ist wunderschön anzurichten und außerdem noch sehr lecker!
Zutaten
360 ml kalte Schlagsahne
Kokosöl
40 Gramm Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
100 Gramm dunkle Schokolade
180 Gramm rote Früchte wie Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, rote Johannisbeeren
Lisa's Choice Chocolat Butter Cookies, 1 Packung
Zubereitungsweise
- Bedecken Sie eine Kastenform von 23x13 cm mit Plastikfolie und lassen Sie sie an den Seiten überstehen.
- Schlagen Sie in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesen die Schlagsahne, den Puderzucker und das Vanilleextrakt bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis sich steife Spitzen bilden.
- Bröckeln Sie die Schokoladenbutterkekse und schmelzen Sie die 100 Gramm dunkle Schokolade mit etwas Kokosöl über einem Wasserbad (au bain-marie). Mischen Sie die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Schokolade und legen Sie 1/3 dieser Mischung auf den Boden der Backform. Verteilen Sie dies gleichmäßig mit einem Palette-Messer.
- Verteilen Sie 1/3 der Schlagsahne über den Boden und verteilen Sie dann erneut 1/3 des Keksmischung über die Sahneschicht. Leicht andrücken. Wiederholen Sie dies mit einer Schicht Sahne und einer Schicht Kekse. Falten Sie die überstehende Plastikfolie nach innen und stellen Sie die Torte mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank, bis sie vollständig fest ist.
- Kurz vor dem Servieren nehmen Sie die Eistorte mithilfe des überstehenden Plastiks aus der Form.
- Dekorieren Sie die Torte mit roten Früchten und Schokoladenstücken sowie einigen Minzblättern. Schneiden Sie die Eistorte dann in Stücke und servieren Sie sie sofort.
Genießen Sie!