Kokos amandel koeken

Heerlijke amandelkoeken gedipt in chocolade met een laagje kokos.

Kokos amandel koeken

Benodigdheden
Bakpapier

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Baktijd: 10 tot 15 minuten

Ingrediënten

voor 6 grote koeken
• 50 gr havermoutmeel (zelf gemaakt van Lisa’s choice havermout)
• 65 gr kokosrasp
• 45 gr roomboter
• 1 ei
• 3-4 eetlepels kokosbloesemsuiker
• Snufje kaneel

Garnering
• Chocolade gesmolten met 1 eetlepel kokosolie
• Geschaafde amandelen of kokosrasp


Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 160ºC. Mix alle ingrediënten goed door elkaar. Maak met je handen de vorm van de koeken, zorg dat ze allen ongeveer dezelfde grote hebben en niet te dik worden. Leg ze daarna op de bakplaat met bakpapier het deeg is erg plakkerig)

Bak de koeken in de oven ongeveer 10-15 min en laat het daarna afkoelen.

Als de koeken zijn afgekoeld smelt 70 gram chocolade met de kokosolie au bain marie. Doop de koeken voor de helft in de chocolade en strooi er wat kokosrasp of amandelschaafsel op.

Wil je een recept met ons delen? Leuk!

Mail ons via info@lisaschoice.nl