Gezonde Fruit pizza

Een overheerlijke gezonde pizza met een vleugje chocolade.

Gezonde Fruit pizza

Benodigdheden
• Springvorm 20-22cm

Voorbereidingstijd: 20 minuten

Baktijd: 10 minuten (en nog een periode om de fruit pizza te laten afkoelen)

Ingrediënten

voor 1 taart
• 150 gr Lisa’s choice kokosmeel
• 38 gr aardappel zetmeel Farabella
• 1/4 thl. zout
• 60 ml. honing
• 60ml gesmolten kokos olie
• 1 ei
• 3-4 eetl plantaardige of andere melk
• 2 thl vanille extract
eventueel wat gesmolten pure chocolade ter garnering

Kokos slagroom
• 250 -300 ml kokosroom, gekoeld in de koelkast tot hard (bovenlaag)
• 1-2 eetlepels honing

Fruit voor decoreren:
• 1 mango in plakjes
• 2 kiwi’s
• Kwart ananas in kleine stukjes
• Handje aardbeien+ bramen+ bosbessen +frambozen
• Mintblaadjes en eetbare bloemen optioneel.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 160ºC. Doe de droge ingrediënten door elkaar (kokosmeel, aardappelzetmeel en zout). Voeg de “natte” ingrediënten toe (honing, kokosolie gesmolten, ei en vanille extract). Doe het mengsel in een 20-22 cm springvorm of pizzavorm en bak in de voorverwarmde oven ongeveer 10 minuten. Laat het volledig afkoelen. Mix met toevoeging van de 1-2-eetlepels honing de hard geworden kokosroom tot dikke pieken. Snij al het fruit op het gewenste formaat, was de mint. Top de kokos “pizza” met de room en garneer met al het fruit. En garneer het geheel eventueel met een beetje chocolade. Geniet ervan!

Wil je een recept met ons delen? Leuk!

Mail ons via info@lisaschoice.nl