Gevulde granola cups

Een heerlijk recept gemaakt van onze Lisa's Choice granola.

Gevulde granola cups

Benodigdheden
Muffintray

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Baktijd: 12 minuten

Ingrediënten

• 150 gr granola
• 1 eiwit, opgeklopt
• 2 el honing
• 6 el kwark (kamertemperatuur)
• 6 el mascarpone (kamertemperatuur)
• 2 el poedersuiker
• 1 tl vanille extract
• 6 el rood fruit naar keuze, in stukjes

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175ºC en vet 6 muffinvormpjes in. Meng de granola met het opgeklopte eiwit en honing. Verdeel dit over de 6 muffinvormpjes en bekleed daarmee de bodem en maak opstaande wanden (niet te hoog). Druk goed aan. Zet de vormpjes 12 minuten in de voorverwarmde oven. Haal ze er daarna uit en druk de granola nog een keer aan met een lepel. Laat volledig afkoelen en haal daarna voorzichtig de cups uit de vormpjes.

Tip: je kunt de granola cups al een dag eerder maken. Bewaar ze dan na het afkoelen in een luchtdichte verpakking buiten de koelkast.

Klop de kwark los met de mascarpone, poedersuiker en vanille extract tot een romig mengsel. Proef en voeg eventueel extra poedersuiker of vanille extract toe naar smaak. Vul de granola cups met het kwark-mascarponemengsel en garneer dit alles met rood fruit.

Tip: strooi er eventueel nog wat geraspte pure chocolade of fijngehakte munt over.

Wil je een recept met ons delen? Leuk!

Mail ons via info@lisaschoice.nl