Contact Us

Use the form on the right to contact us.

You can edit the text in this area, and change where the contact form on the right submits to, by entering edit mode using the modes on the bottom right. 

         

123 Street Avenue, City Town, 99999

(123) 555-6789

email@address.com

 

You can set your address, phone number, email and site description in the settings tab.
Link to read me page with more information.

Mini Lemon Cheesecake

Morbi leo risus, porta ac consectetur ac, vestibulum at eros. Integer posuere erat a ante venenatis dapibus posuere velit aliquet. Duis mollis, est non commodo luctus, nisi erat porttitor ligula, eget lacinia odio sem nec elit. Sed posuere consectetur est at lobortis.

Mini Lemon Cheesecake

  Voorbereidingstijd:   20-  30 minuten      Baktijd:   25 minuten baktijd en  nog wat  tijd om de cheesecakes goed af te laten koelen     

Voorbereidingstijd: 20-30 minuten  

Baktijd: 25 minuten baktijd en nog wat tijd om de cheesecakes goed af te laten koelen 

 

Benodigdheden
• Mengkom
• Muffintray
• Bakpapier
 

Ingrediënten voor 12 cheesecakes
Lisa's choice Spiced Cookies met bastogne kruiden
• 55 gram roomboter
• 450 gram roomkaas
• 125 gram suiker (of suiker vervanger zoals bv erythritol)
• Snufje zout
• 1 theelepel vanille extract
• 12 eetlepels lemon curd
• 100 ml opgeklopte slagroom

Bereiding
Verwarm de oven voor op 160 ºC, vet de muffinvorm in en plaats bakpapiertjes in de vormpjes. Verkruimel de biscuits fijn en laat de boter in een pannetje op zacht vuur smelten. Roer de biscuitkruimels door de boter en verdeel dit mengsel over de vormpjes. Druk het met de achterkant van een lepel aan. Laat de bodems opstijven in de koelkast terwijl je de vulling maakt. Klop de roomkaas los, voeg hierna de suiker en het zout toe en mix dit door elkaar tot het goed gemengd is. Voeg hierna een voor een de eieren toe en klop dit goed door elkaar. Voeg de vanille extract toe en mix het nog een laatste keer goed door elkaar. Verdeel de vulling over de muffintray. Bak de mini cheesecakes 20-24 minuten in de oven. (Check na 15 minuten of de cheesecakes niet te bruin worden, dek eventueel af met aluminiumfolie) Laat de mini cheesecakes na het bakken afkoelen op een rek en plaats ze hierna nog even in de koelkast. Kan eventueel ook een nachtje. Verdeel voor het serveren een eetlepel koude lemoncurd over de mini cheesecakes en daarbovenop een toef(je) slagroom.