Contact Us

Use the form on the right to contact us.

You can edit the text in this area, and change where the contact form on the right submits to, by entering edit mode using the modes on the bottom right. 

           

123 Street Avenue, City Town, 99999

(123) 555-6789

email@address.com

 

You can set your address, phone number, email and site description in the settings tab.
Link to read me page with more information.

Mascarpone taartje

Mascarpone taartje
met blauwe bessen en citroen

IMG_2740-2.jpg

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Rusten: 30 minuten

Bereidingstijd: 30 minuten

Koelen: 1 uur

Benodigdheden
• Rechthoekige taartvorm met losse bodem
     van ongeveer 33/9 cm
• Bakpapier (voor de vorm)
• Keukenmachine met pulsfunctie
• Plasticfolie
• Mengkom en garde

Ingrediënten
Vulling
• 450 gr Mascarpone
• 2 eetlepels citroen rasp van liefst bio citroen
• 80 gr poedersuiker
• 350 gr blauwe bessen
• Beetje poedersuiker voor eindresultaat (poeder op de bessen)

Korstdeeg bodem
• 225 gr gezeefde bloem van Lisa’s choice
• 125 gr koude boter in blokjes
• 80 gr poedersuiker (gezeefd)
• 3 ei geel
• 2 theelepels vanille extract
• 1 eetlepel ijswater  (heeeeel koud)

Bereiding
Korstdeeg bodem
Doe de gezeefde bloem, poedersuiker, boter in een keukenmachine en puls het geheel tot broodkruim. Terwijl de machine draait voeg de ei gelen, vanille extract en het ijswater toe. Laat machine draaien totdat het één geheel wordt. Stort uit op een met bloem licht bestrooide ondergrond  en maak er een bal van. Rol het in plastic folie en laat het geheel ongeveer een uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor tot 180ºC. Rol het deeg uit tussen 2 vellen bakpapier tot ongeveer 3mm. Nadat het bakblik met bakpapier is bekleed (wij doen altijd de bodem met bakpapier en de zijkanten met beetje boter) doe je het deeg erin. Maak de zijkanten mooi en prik gaatjes op de bodem. Zet nog één maal in de koelkast voor 30 min. Doe er bakpapier met een blinde vulling in (Dwz rijst of blindbak bonen) en bak voor 10 minuten. Verwijder de blinde vulling en het bakpapier. Bak nogmaals voor 10 min tot het goudbruin gekleurd is. Terwijl de taart bakt maak je de vulling. Doe de mascarpone, citroenrasp en de poedersuiker bij elkaar en meng dit goed. 
Laat de taart afkoelen, schep daarna de vulling in de afgekoelde taart. Bekleed de top met de blauwe bessen en een heel klein beetje poedersuiker. Te lekker, wedden dat deze taart zoooooo op is!