Contact Us

Use the form on the right to contact us.

You can edit the text in this area, and change where the contact form on the right submits to, by entering edit mode using the modes on the bottom right. 

         

123 Street Avenue, City Town, 99999

(123) 555-6789

email@address.com

 

You can set your address, phone number, email and site description in the settings tab.
Link to read me page with more information.

Kokos cake

Kokos cake

  Voorbereidingstijd:   15 minuten     Baktijd:    30-35 min

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Baktijd: 30-35 min

Benodigdheden 
• Mengkommen
• Mixer/garde
• Bakpapier
• Pan voor au bain marie
• Bakblik


Ingrediënten
• 80 gr Lisa's Choice Kokosmeel
• 3 eieren
• 90 gr gesmolten kokosolie
• 60 ml kokos melk
• 1/2 theelepel glutenvrij bakpoeder
• Snufje zout
• 85 ml honing
• 1 theelepel vanille extract
• 2 eiwitten

Glazuur
• 200 gr goede chocolade 72 %
• 1 eetlepel kokosolie
• Kokosrasp voor garnering

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180ºC. Doe in een kom het kokosmeel, bakpoeder, zout en meng dit goed door elkaar. Smelt de kokosolie of boter in een pannetje en laat even afkoelen. Mix de 3 eieren, kokosmelk, honing, vanille extract en de kokosolie of boter in een kom totdat het een beetje schuimig is. Doe de droge en natte ingrediënten bij elkaar en mix dit tot een egale massa. Klop de 2 eiwitten in een super schone kom stijf. Schep 1 eetlepel van het kokosmeel mengsel door de eiwitten en spatel voorzichtig door elkaar. Doe nu voorzichtig ook de rest van het kokosmeel mengsel erbij en meng dit goed. Verdeel vervolgens het beslag over het bakblik dat je bedekt hebt met bakpapier. Bak het geheel af in een voorverwarmde oven, kijk na 30 minuten of de cake al gaar is. Haal de cake eruit als deze gaar is en laat de cake afkoelen. Maak ondertussen het glazuur door de chocolade met de kokosolie au bain marie te smelten. Verdeel het glazuur over de cake en bestrooi de cake vervolgens met de kokosrasp.

Snij de cake in blokken en serveer dit bij de koffie of thee. Je kunt het in een afgesloten container makkelijk een goede 10 dagen bewaren. Invriezen is ook een prima optie!